蟬怎麼炒好吃
1、金蟬洗淨控幹水分備用。
2、幹辣椒切開,大蒜切末,平底鍋裏放入適量的食用油,油熱後先把花椒放入鍋裏爆香,再放大蒜末和幹辣椒炒香。
3、把控幹水分的金蟬放到平底鍋裏,反覆翻炒,讓每一個金蟬都裹滿油。
4、接下來用鏟子把鍋裏的金蟬按扁,這樣不僅可以讓金蟬儘量得與平底鍋接觸,更能煎香煎脆,還能把金蟬本身的水分按壓出來,讓金蟬的口感和味道更好。
5、當金蟬煎出香味,撒上燒烤料關火,繼續翻炒使之均勻入味,出鍋後盛盤擺放即可。
金蟬:
金蟬是動物界節肢動物門、昆蟲綱、同翅目、蟬科昆蟲的代表種,具有漸變態的生物學特徵,一生經過卵、若蟲、成蟲 3 各階段,若蟲又有多種俗稱,例如 :節老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知了龜、知了猴、爬叉等。
蟬雖然是農林害蟲,但也有好的一面。正由於金蟬風味獨特,營養豐富,又有良好的藥食保健作用,隨着人們生活價值水平的不斷提高,作為高營養,綠色美味的金蟬,市場需求量也在不斷增加,價格也隨之升高。
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