炒青菜怎麼炒才好吃
主料:油菜30克。輔料:蒜末5克、辣椒末5克、食用油5克、鹽2克、雞粉3克、水澱粉5克。
準備油菜、蒜末、辣椒末。
青菜在清水中浸泡一分鐘,去蒂。
清水煮沸,油菜焯水30秒,撈出備用。
倒入食用油,放入蒜末、辣椒末,大火爆香。
倒入油菜,翻炒均勻,加鹽、雞粉、水澱粉。
翻炒均勻,盛出即可。
烹飪技巧
1、洗青菜要有耐心,菜梗裏會有很多泥巴,要多衝洗才能洗乾淨,因為這個時段的青菜不用打農藥,所以不必長時間沖洗,但是一定要先洗後切,否則維生素流失會很多。
2、現在為了健康炒菜的時候都要熱鍋冷油,即把鍋燒的非常燙後,加油,馬上放菜炒,這是非常健康的做法,因為油的温度越高,越會產生不好的物質,以前的菜籽油是傳統工藝壓榨,裏面有種物質叫介酸,芥酸會引起心肌脂肪沉積。現在工藝改進,完全沒有這種怪味,而且品質堪比橄欖油。
3、江南的青菜最佳實用時間是每年冬天12月份初霜降開始到來年的3月,其它時段的青菜口感和質量就大打折扣了。
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蓮子的功效
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綠豆湯怎麼煮
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老式饊子的做法和配方
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淡奶油是不是稀奶油
是。淡奶油和稀奶油是同一種食物,只是不同地區的叫法不同。奶油是日常生活中常見的食物之一。這兩種奶油之間有一個細微的區別,就是奶油用途。稀奶油呈現出固體形態,主要用於蛋糕的裱花;淡奶油則是主要用於製作平日裏的冰激凌和冰糕等食物。植物性淡奶油:植物性淡奶...