米豆腐泡水掉色正常嗎

米豆腐泡水掉色不正常。米豆腐本身就很容易壞，只要顏色出現變化，不管是什麼顏色，都不要食用。米豆腐是川渝、鄂、湘、黔武陵山地區地方小吃，此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加食用鹼熬製、冷卻，形成塊狀豆腐。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、葱花、生抽等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於米豆腐上即可。米豆腐營養豐富、酸鹼中和、軟硬適中、老少皆宜。