用鐵鍋炒菜能補鐵嗎
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不能。用鐵鍋炒菜的確可以增加一點菜餚中鐵的含量,然而,這點微量的鐵,並不能滿足人體每日對鐵的需求。更關鍵的是,鐵鍋中釋出的鐵是無機鐵,本身就不容易被人體吸收。
對普通人而言,只要膳食均衡,用什麼鍋做菜都行。如果認為用鐵鍋更安心,可繼續用。但如果本身就已經貧血,想通過鐵鍋來改善,那根本不可能。
貧血最好的食物來源還是動物性的食品,比如紅肉、豬肝等。成年人貧血最重要的還是補充鐵元素。補鐵可以通過食物來補充,也可以通過一些營養品補充。動物內臟、紅肉中所含的鐵元素比較豐富。海帶、紫菜、黑木耳、胡蘿蔔等也是不錯的選擇。
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