生菜為什麼會苦

品種不一樣：有些生菜品種的萵苣素含量多，新長出來的生菜自然就會苦，而且在生長的過程中，水量過少也會使生菜變苦。

自然條件的因素：由於採收不及時，致使生菜延長了它的生長期，而且在生長的過程中，由於光照條件不是很好，致使它的甜味素含量比較少，生菜會出現發苦的現象。

土壤因素：在種植生菜的過程中，如果土壤的重金屬含量比較高，那麼生長出來的生菜會特別苦。

施肥不當：生菜在生長的過程當中，如果沒有為生菜提供充足的氮肥，新長出的生菜會比較苦。