開胃的炒菜有哪些

1、酸辣土豆絲：是一道很常見的家常開胃小菜，製作材料有土豆、辣椒、白醋等。要想讓土豆絲吃的時候清脆爽口，做之前需先用清水泡出澱粉。

2、荷塘小炒：荷塘小炒是廣東省傳統名菜，粵菜在顏色和營養搭配上都很講究，即使是素菜也不例外，因食材中的山藥、蓮藕等都是生長在泥土裏而得名。食材還可以換成當季的、新鮮的，焯水時要分開。

3、青椒炒雞蛋：青椒炒雞蛋是一道很普通的開胃家常菜，青椒和雞蛋都是對人身體很有營養的東西，而且這兩樣搭配在一起光看着都很讓人有食慾。在炒雞蛋的時候不要加入味精，因為味精會破壞食材本身的鮮味。

4、菜心炒木耳：這道菜口味混搭，有助於提高口感。

5、手撕包菜：手撕包菜是一道色香味俱全的開胃湘菜，做法很簡單，搭配上辣椒，僅從外觀上就讓人很有食慾。手撕的要口感好一點，還有就是包菜不要煮過長時間，老了以後不好吃。

6、醋溜白菜：色澤誘人，酸辣適口，是一道非常開胃下飯的健康菜餚。

7、酸辣小蘿蔔：用到的食材有醃醬、黃瓜、胡蘿蔔、鹽。醃辣白菜剩下的醬料，如果用不完可以裝入密封玻盒中置於冰箱保存，除了做拌醬還可以加入大醬湯、豆腐鍋等韓式料理中做作料。大醬和蘿蔔混合均勻即可。