太白縣美食
太白縣美食有洋芋攪團、洋芋煎餅、金絲南瓜、太白甘藍、薰臘肉等。
1、洋芋攪團:做法是將土豆剝去皮在鍋裏燉熟了後,放進一個木桶裏-實際上是一段鏤空的樹樁子,再由一個好勞力手執有着長長手柄的模榔頭使勁兒地砸上半餉,最後裝進碗裏,撒上香菜、辣椒、香油和鹽巴,端到你面前來。
2、洋芋煎餅:洋芋去皮,擦成末狀物,加適量麪粉,攪到像煎餅糊糊一樣時,在平鍋上煎熟,即成洋芋煎餅。許多人還給這洋芋糊中加了切碎的花椒葉,加了適量的鹽或者五香粉。與麥面做的煎餅一樣,可以卷各種菜餚食用。
3、金絲南瓜:太白產金絲南瓜外型美觀、色澤鮮豔、口感香甜,富含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。
4、太白甘藍:太白甘藍生產保護區域為太白縣境內秦嶺以南、鰲山以北、黃牛河、紅巖河流域以東,石頭河流域以西,包括咀頭鎮、鸚鴿鎮、桃川鎮、靖口鎮、王家塄鄉、高龍鄉等6個鄉(鎮),49個行政村,是太白縣主要的蔬菜品種。
5、薰臘肉:為南部各地特味,將大肉掛起薰置,食時以吊罐燉煮,食法別具一格,俗稱“馬子肉”。
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