遷安美食
遷安缸爐燒餅、遷安餎餷、哈家燒麥、建昌營饊子、徐流口豆片等。
1、遷安缸爐燒餅:遷安缸爐燒餅民國初年,黃紙莊楊明的缸爐燒餅是遷安城內四大名小吃之一。此種燒餅香酥可口,耐存放,放數月不黴不改味。
2、遷安餎餷:餎餷是粗糧細做的產物。把精選的綠豆、小豆、爬豆等磨成豆瓣,用水發泡,漂去豆皮,然後上水磨成汁,再加水過籮去渣,經過三次去毛漿,待成潔白的澱粉後,再兑好汁,攪成漿糊狀,用煎鍋緩火攤製成圓形薄片,一張餎餷就做成了。上好的餎餷清香誘人,富有韌性,拎起來不壞,折上也不會裂紋,上鍋熬煮時不碎不爛。
3、哈家燒麥:建昌營鎮哈家清真燒麥是建昌營鎮哈家獨傳的一種清真蒸制食品,已經有200餘年歷史,目前由第四代傳人哈炳桐繼任,因其燒麥做工精緻、味道鮮美,營養豐富,被當地羣眾稱為“燒麥纓子”。哈家清真燒麥傳統工藝被列入遷安市非物質文化遺產名錄。
4、建昌營饊子:建昌營的饊子,色澤嫩黃,薄如紙,最薄處承半透明狀。吃起來酥脆可口,香而不膩,是極好的營養食品。建昌營的饊子,至少有二百年的歷史,可以説是歷史悠久,用料講究,製作精細。
5、徐流口豆片:徐流口豆片兒營養豐富,口味獨特,聞名省內外。其原料選用100%優質大豆、純天然山泉水,運用傳統工藝精心製作、筋道可口、食用方便、老少皆宜,是營養、健康的佳餚首選。徐流口豆片兒可直接食用(豆片卷大葱),亦可做佐餐菜餚,可涼拌,可熱炒。
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