冷水江市美食

冷水江市美食有三合湯、麻辣豆腐、嗦螺、辣椒蘿蔔、金牌扣肉等。

1、三合湯：以牛骨熬成油湯，加入牛肚片、牛血煮制而成，輔以葱花、蒜泥、香菜食用，油脂豐滿、香氣四溢。

2、麻辣豆腐：採用當地豆乾為原料，輔以八角、桂皮、香葉、辣椒燜制而成，色澤金紅、柔韌有嚼勁、幹香麻辣。

3、嗦螺：螺螄水養三天去沙，剪去外殼尖繼續用清水泡制，輔以姜、蒜、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、紫蘇炒制而成，香辣開胃、鹹鮮可口，是當地下酒好菜。

4、辣椒蘿蔔：將白蘿蔔切條曬乾，加鹽拌勻放入罈子密封醃製半個月，再拌以湖南本土的剁辣椒、麻油即可，食之辣、脆、鹹、甜。

5、金牌扣肉：以五花肉、天目山筍乾、小菜心為主料蒸制而成，酥面不爛、油而不膩、造型別致。