剩下的冷水面可以做什麼美食
可以做抗凍冷水面
主料:南瓜肉50公克,中筋麪粉80公克。
配料:修飾澱粉1大匙,冷水20毫升。
1、取一個盤子,將南瓜肉放入盤中再放入蒸籠中,將南瓜蒸熟後備用。
2、另起一鍋水,將水煮沸至100℃,一定要隨時讓水保持100℃的温度。
3、取一碗水,放入修飾澱粉後,先倒入10毫升冷水調融。
4、於做法3中倒入100℃的熱開水15公克將修飾澱粉和勻,備用。
5、取一鍋盆,將麪粉倒入盆中,再加入做法4。
6、於做法5中加入做法1的南瓜。
7、於做法6中加入10毫升的水。
8、全部一起揉成麪糰。
9、再於做法8的麪糰上,以保鮮膜包覆住,靜置約3分鐘讓麪糰醒置。靜置約3分鐘後,再搓揉數次,再以保鮮膜包覆住醒置,此動作重複約4次,即完成。
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