雪媚娘一定要玉米澱粉嗎

可以不用玉米澱粉。

做雪媚孃的時候也可以選擇用糯米粉，只要用來做外皮的粉澱粉含量在55%-70%之間即可。這樣做出來的外皮才能細白軟糯、Q彈可口、晶瑩剔透。可以的話，最好用水磨糯米粉，水磨糯米粉做出來的雪媚娘口感會更加細膩，如果用的粉不對的話就容易使做出來的雪媚娘外皮變硬。

雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。