醃製糖醋蒜中途能不能打開

能。糖醋蒜在醃製過程中，不能判斷是否醃好時，可以進行打開查看，由於容器的特殊性，短暫的與外界接觸，並不會對糖醋蒜產生影響。但長時間的與外界接觸，大量的細菌微生物進入容器，容易影響糖醋蒜的口感，因此為了最大程度的不對糖醋蒜造成影響，不能經常打開或長時間打開容器，並且在查看完畢後，需要將容器重新密封好。