醃製糖醋蒜必須用新蒜嗎
經驗3.18W
做糖蒜醋不一定要用新蒜。
做糖蒜醋的材料:大蒜800克。
步驟:
1、適當去掉一部分的白皮蒜的須梗,再剝掉兩層表皮。將蒜放入清水裏浸泡7天,每天換水一次,然後撈出晾曬,直至表皮呈現皺紋時裝壇內。
2、將白糖、醋、醬油、花椒調成汁,澆入蒜壇內,將蓋子蓋嚴實。30天左右即可食用糖蒜醋。
糖醋蒜的製作要訣:醃過的湯,適當增加點兒糖醋,還可醃第二次,第三次。
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