煮雞蛋為什麼會爆殼是什麼原因
雞蛋與鍋裏水温差別太大。和以下情況有關:雞蛋從冰箱剛拿出來,鍋裏水温高。或熱水下鍋煮雞蛋。或煮雞蛋開火太大。在煮雞蛋之前可以將雞蛋放鹽浸泡2分鐘,先用水去浸泡能夠降低雞蛋破裂的風險。
煮雞蛋的家常做法:
1、首先將準備好的雞蛋用清水將表面的髒東西清洗掉,然後放到盆中,加入適量的清水,將其浸泡10分鐘的時間,這樣雞蛋就會慢慢適量處於水中的狀態,蛋殼和裏面的蛋液就分隔開,在煮好之後,就特別容易剝殼了。
2、等到雞蛋浸泡好後,就在鍋中加入適量的清水,放入一勺食鹽,用筷子攪拌均勻,然後把雞蛋放進去,用大火煮開後繼續煮大概3~5分鐘的時間,這時候就可以關火了,然後繼續用鍋中的餘温燜煮1分鐘,這樣煮出來的雞蛋就會非常的嫩,一點也不難剝殼。
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