蒸饅頭髮面一般需要多長時間
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夏天發麪的一般只需要 三十至四十五分鐘應該就行了,最多也就一個小時,不過由於酵母的活性不同和用量不同,發麪時間也會有所差異,因此用面發起來的體積判斷更為準確,如果發起的面比你和麪時的體積增加了一倍以上,聞起來有糯米酒的香氣就説明已經發好了。
發麪注意事項:1、酵母要放在温水(不燙手即可)裏化開後和麪;
2、發麪環境温度要25攝氏度以上,1個半小時就發起來;
4、發好的麪包包子、作饅頭後,要再在案板上放15分鐘,才能上屜蒸;
5、蒸鍋水開後上屜,定時20分鐘就行了。
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