四季豆要不要先焯水
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要。四季豆若不炒熟就進行食用,很容易引起食物中毒,因此在炒之前焯水,可使四季豆更易成熟,縮短烹飪時間,減少食物中毒的現象的發生,且做出來的四季豆又綠又脆還比較入味。
四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些華中地區叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。
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