四季豆燙水後要不要衝冷水
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四季豆燙水後可以不用衝冷水。
衝冷水主要作用是去除豆腥味,把四季豆煮到外觀失去原有的生綠色,就沒有豆腥味,也能把四季豆煮熟透,解除四季豆本身的毒素。
乾煸四季豆的做法:
主料:四季豆500克,豬肉50克;
1、將四季豆掐去切成長段洗淨;
2、蒜切末,豬肉切末,幹辣椒切段;
3、鍋內放油, 燒至八成熱時放入四季豆,炸3分鐘後,四季豆表面起皺幹縮,撈出瀝油;
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