臨泉縣美食
臨泉縣美食有格拉條、臨泉餈粑、鹹馬糊、地鍋雞、麻饊子、撒湯、雞湯豆腐腦等。
1、格拉條:格拉條也叫格拉麪,是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。堪稱阜陽人的意大利麪。相傳與蘇東坡有關,是阜陽特有的一種食物,頗受當地人的喜愛,在大街小巷都能吃到。
2、臨泉餈粑:用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成,一般此類型的食物都可以叫做餈粑,南方各族小吃,是中國南方一些地區流行的美食。
3、鹹馬糊:鹹馬糊,裏面有豆皮,花生米,海帶、芝麻,也有添加豆腐腦的,阜陽城人民最常見的吃法,就是把剛炸出來的油條揪成段,泡在鹹馬虎裏,那味道和豆漿泡油條有的一拼。
4、地鍋雞:取一小泥爐,爐上坐一口鐵鍋,下面支幾塊乾柴生火,然後按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿面餅,於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。
5、麻饊子:饊子是一種油炸麪食,其形圈圈相連,外觀纖細黃亮,入口濃香酥脆,為麪食中的佳品,在宴會上也扮演着重要角色。
6、撒湯:撒湯是流傳於民間的一種小吃,起源於安徽蒙城等蘇魯豫皖交界地區。撒湯,古通“潵”。撒為肉湯、肉雜之意,因其字生僻,人誤寫為“撒湯”“殺湯”等。據傳乾隆皇帝下江南時,偶嘗此湯,大加讚賞,從此撒湯聲名遠播。現今撒湯傳遍江淮大地,成為風味獨特的安徽著名小吃。
7、雞湯豆腐腦:雞湯豆腐腦,顧名思義是以雞湯和豆腐腦為主原料,附加馬虎面、豆皮絲、海帶絲、花生、麪筋、芹菜、黃豆、芝麻鹽等配料做成的一道菜。在民間小吃中它以清香美味極為受到當地人的喜愛。
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