雞蛋搖着有水聲能吃嗎
不能吃。雞蛋搖晃有水聲可能是由於放置時間過長,雞蛋的內部已經進入了細菌,導致雞蛋散黃,搖晃起來有聲音。打開雞蛋以後發現雞蛋變臭、蛋清變色等現象發生,就不能再吃。還有雞蛋存放不善或者長時間存放,會使蛋白中的水分慢慢地向蛋黃滲透,蛋黃會由於膨脹而撐破蛋黃膜,從而導致散黃,出現搖晃有聲音。如果雞蛋沒有異味可以食用,但存放時間過長也容易出現變質的情況,不建議食用。
判斷雞蛋壞沒壞:
1、外觀:新鮮的雞蛋看上去顏色光亮,蛋殼稍微粗糙,有一層薄薄的白霜;壞的雞蛋蛋殼看上起顏色稍微有點暗,蛋殼光滑,附有斑點或黴點。
2、觸感:新鮮雞蛋握在手裏感覺有實感,沉穩;壞的雞蛋由於營養物質流失、散黃的情況所以拿在手裏比較輕。
3、聲音:新鮮的雞蛋蛋黃蛋白緊實,搖晃起來沒有聲音;壞的雞蛋搖起來感覺有水流動的聲音。
4、光照:將雞蛋對着光觀察,蛋白、蛋黃清晰,蛋殼半透明的為新鮮蛋;感覺空室較大、有黑影、模糊的為壞的雞蛋。
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