一二三級五花肉怎麼分

一級為通脊肉、後腿肉；二級肉為前腿肉、五花肉；三級肉為血脖肉、奶脯肉、前肘、後肘肉。不同肉質烹調時有不同吃法，不同位置的肉口感也不同。豬身上裏脊肉最嫩，後臀尖肉相對老些。炒着吃建議買前後臀尖肉，燉着吃建議買五花肉，炒瘦肉最好是通脊肉，做餃子和包子的餡要買前臀尖肉。