五花肉怎麼選

1、看：在挑選的過程中，可以從外觀上對五花肉進行判斷。在顏色上，質量好的五花肉應該是鮮紅色，如顏色呈現不正常，則説明質量不好或放置時間太久，不適合食用。同時，新鮮的五花肉在色澤應該是較為明亮，過暗則説明其放置時間可能過長，太鮮豔則有可能經過人工處理。

2、摸：首先應該用手輕輕按壓以檢驗肉的彈性，通常來説，好的五花肉質彈性較好，不會鬆垮。而質量差的五花肉則會鬆散無彈性。然後，要用手摸下五花肉表面，好的五花肉表面細緻，是乾的或略顯濕潤，同時也會不粘手。

3、聞：一塊正常的五花肉，聞起來應該有肉香，並且沒有其它的腥臭味。質量有問題的肉則通常腥臭味較重。