麪包需要二次發酵嗎

需要。二次發酵可以使麪包烤出來更加的蓬鬆、香甜，麪包在發酵過程中，二氧化碳的產生使得麪包膨脹，使麪包更加可口，因此麪包需要進行二次發酵。麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收。

麪包也寫作麪包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麪糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。