有哪些魚適合被做成罐頭為什麼
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除了臭名昭著的鯡魚,適合做罐頭的大多數是海魚,比如金槍魚、魷魚、墨魚、沙丁魚、鰹魚、鯖魚這些,被現捕現殺之後,迅速裝罐,用橄欖油、葵花子油或是醃泡汁之類的鎖住鮮味,然後賣出。最多聽到和見到最多的,還是沙丁魚做的罐頭。
沙丁魚因當初在意大利薩丁尼亞被捕獲而得名,它其實是各種鯡科食用魚類的總稱。由於他們牙齒不明顯,背蒼腹白,所以肉質鮮美,加上產量眾多,因此大多用來製成罐頭。
標籤:罐頭
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