適合清蒸的魚有哪些種類
經驗1.56W
石斑魚,肉質細嫩,香甜可口,多蛋白,少脂肪,營養價值極高,入口清甜且鮮美,是最適合清蒸的了。鴉片魚,肉質細嫩,味道鮮美,含油脂量較高,特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質黑魚,不僅蛋白質含量很高,而且鈣含量也比其他魚類的含量高,並且脂肪少。
鴉片魚體甚長,略側扁,腹部圓。頭前半部細長,稍成管狀,吻端平扁似鴨嘴形。口上位,下頜向上傾斜,且長於上頜,上頜骨末端達眼前緣之下。眼中等大,距吻端較近,向兩側面突出,兩頰很寬,眼後頭長為吻長的2~2.5倍。下嚥齒1行,細長。鱗細小,側線向腹面微彎;側線鱗140~170。背鰭Ⅲ8,無硬刺,起點在腹鰭之後。臀鰭Ⅲ9~11。
標籤:清蒸
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