正宗章魚燒粉配方
章魚3只、熟的捲心菜碎、洋葱(適量);以及章魚燒粉。低筋麪粉95g、澱粉20g、泡打粉3g、鹽3g、柴魚素2g、水300g、雞蛋大號一顆。
章魚燒的的做法:
1、首先將章魚燒粉所有的用料混合,調成均勻的麪糊,靜置一小時。
2、在靜置過程中,將洋葱洗乾淨,用刀切成粒狀。
3、鍋裏煮水,將章魚燙熟後撈出,切成小塊備用。
4、小丸子鍋加熱刷油,將麪糊、章魚、捲心菜和洋葱依次放入。
5、待麪糊稍微凝結後,就用竹籤慢慢滾圓(翻過來)。
6、煎至金黃後裝盤,按個人口味加上醬汁即可食用。
章魚燒又名為章魚小丸子,起源於日本大阪,原名“章魚燒”,其歷史要追溯到大正年代。創始人是日本著名美食家:遠藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,成為日本家喻户曉的國粹小吃。章魚小丸子隨後在東南亞各地區流行起來,成為各地區的新興食品之一。
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