自釀葡糖酒如何脱糖

自釀葡糖酒脱糖需要用蒸餾的方式，温度控制在80攝氏度左右，一般酒精的沸點是78攝氏度，一定注意控制温度不要過高，糖會留在蒸餾瓶裏。蒸餾後葡萄酒的酒精度會上升， 味道方面聞起來變化不太大，但是喝起來與蒸餾前有些差別，甜味和澀味就會沒了 ，大家都認為酒越陳越香，但是自釀的葡萄酒受到酒體本身和存放環境的限制，大都不適合存放較長時間。自釀的葡萄酒最好在短期內喝完，如果存放太久，葡萄酒則很容易變質，影響飲用者身體健康。經過靜置和澄清後的自釀葡萄酒，最好的儲藏辦法是裝進小瓶進行儲藏，在裝瓶的過程中酒液要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然後放置於相對低温的環境下儲藏比較好。