果糖和葡萄糖組成什麼糖

果糖和葡萄糖組成蔗糖。乳糖由一分子半乳糖，一分子葡萄糖組成；蔗糖，由一分子果糖，一分子葡萄糖組成；麥芽糖由兩分子葡萄糖組成。蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脱水而成。蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）。