西蘭花蒸還是水煮更營養
蒸。根據英國瓦威克大學研究人員對水煮西蘭花中硫配糖體的流失量來看,其中水煮5分鐘就會流失20%到30%,10分鐘流失40%到50%,如果在滾水中煮30分鐘,硫配糖體流失量更多,而其他的烹調方式對硫配糖體的影響就相對不明顯,如蒸煮20分鐘、微波3分鐘、快炒5分鐘,蔬菜中的硫配糖體都沒有明顯流失。
西藍花俗稱青花菜。原產意大利,是常見蔬菜。通稱綠花菜,也被稱為西蘭花。二年生草本植物,是甘藍的一種變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側枝的頂端各生小花球。
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天竺是現在的印度、巴基斯坦、孟加拉國、尼泊爾、不丹等的統稱。天竺是古代中國以及其它東亞國家對當今印度和其它印度次大陸國家的統稱。在中國歷史上,對天竺的最早記載在《史記·大宛傳》,稱為身毒(印度河梵文Sindhu對音)。《漢書》記載:“從東南身毒國,可數千裏,得...
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