煮熟的西紅柿還有營養嗎
經驗2.92W
西紅柿是營養豐富的蔬菜,生吃和熟吃都有營養,熟吃也是營養豐富的,只是生吃和熟吃所含的營養素有不同,這所以要根據自己的需要選擇。
西紅柿生吃可最大限度地保留番茄中所含的鉀、維生素C以及膳食纖維。熟吃攝取的蕃茄紅素會多,它有延緩衰老的作用而將番茄煮熟吃,可以破壞植物細胞結構,促進番茄紅素的吸收,同時加熱可以促進番茄紅素從全反式轉化為部分順式,更有利於提高番茄的保健作用。
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薩提亞簡介
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