夏天西紅柿能放冰箱嗎
夏天西紅柿不能放冰箱。西紅柿內部細胞比較鬆散,而且細胞壁很薄,含自由水較多,放冰箱容易使細胞結冰膨脹,從而細胞破裂導致變質。且表面會出現黑斑,這樣的西紅柿不但沒有鮮味,口感極差,而且也喪失了營養價值。
西紅柿怎麼保存:
1、常温下保存:將西紅柿蒂朝下襬放在室温下保存,能防止空氣進入西紅柿,也能防止西紅柿中的水分從蒂的疤痕處散發,能保存大概1周左右。
2、塑料袋保存:將完整的五六分熟的西紅柿,放進塑料食品袋中,紮緊口,放置在室温陰涼處。並且每天打開袋子1次,通風換氣5分鐘左右,如果塑料袋中有水,可以用毛巾擦乾或換一個塑料袋。
3、製作西紅柿醬保存:將西紅柿洗乾淨切成塊狀放進大口瓶中,把瓶子放在蒸鍋裏隔水煮20分鐘,蓋子乘熱蓋緊,取出晾涼後存放在陰涼處。
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