苦瓜曬乾能冬天吃嗎

能吃。苦瓜乾主要是由苦瓜製成的，本身就是一種四季均可食用的蔬菜，但由於苦瓜性寒，而冬天的天氣比較寒冷，食用過量很容易導致人體的寒氣加重，從而可能會出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，對人體的健康造成威脅，所以冬天苦瓜可以吃，但要少吃。

苦瓜乾炒青椒：

材料：苦瓜、青椒、菜籽油、豆豉、精鹽。

1、先將苦瓜乾洗淨泡開。

2、加鹽漬片刻。

3、然後苦瓜片出水後用清水淘洗一下，用手輕輕擠出水分。青椒洗淨，斜切成段。

4、之後鍋中不放油，鍋燙後下苦瓜和青椒翻炒，炒制苦瓜變色，水分減少時，盛出備用。

5、炒鍋洗淨後，加入菜籽油，燒熱後下豆豉翻炒。

6、最後下煸好的苦瓜和青椒翻炒，加適量精鹽調味，翻炒均勻後即可起鍋裝盤。