怎麼醃製牛排更嫩
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步驟:
1、牛肉用清水浸泡2-3小時,泡出血水。
2、牛肉洗淨後切成1釐米左右的厚片。
3、用刀背兩面拍鬆。
4、加入鮮醬油、蠔油醃製30分鐘即可。
牛排(Beefsteak),又稱牛扒,指塊狀的牛肉,上等牛排肉細多汁、口感鮮嫩,是西餐中最常見的食物之一。
歐洲中世紀時,牛肉被視為王公貴族們的高級肉品,與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調,以彰顯主人的尊貴身份。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主,通常不會煮至全熟,而是以個人喜好調較生熟程度。
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