原切牛排怎麼醃製才嫩
首先,把牛排清洗乾淨,洗去血水,然後用鬆肉錘敲打牛排,直到牛排變的鬆軟,撒上黑胡椒粒、鹽巴。準備一些蒜末、洋葱,把牛排和這些食材全部放在一個碗裏,進行醃製2~3個小時。醃製好後用平底鍋將牛排煎熟就能食用了。
放入黑胡椒粒和鹽巴的時候,一定要少量放入,不然會很鹹的。用平底鍋煎制牛排之前,要把平底鍋預熱一下,然後倒入黃油,放入牛排,每面各煎一分鐘左右,待其金黃再反覆翻面,這樣煎的時候才能將裏面的汁封住,以免牛肉變柴。
其實,原切牛排不需要醃製,買回家後可以直接煎制食用。原切牛排的品質比較好,即便是不醃製,煎出來的牛排也很好吃,不會出現變柴的現象。原切牛排就是沒有經過任何預處理,商家直接把整條外脊、裏脊等牛排部位的肉切割而成的牛排,這種牛排沒有添加任何物質,所以可以放心食用。
原切牛排在煎制之前,也需要放在水裏清洗乾淨,不能直接放在鍋裏煎制。原切牛排直接煎會更加好吃,如果進行醃製的話,會把牛排的“原汁原味”給毀掉。
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