六成油温是什麼樣子

六成油温時油麪邊緣有較大波動，出現少量油煙，放入竹筷子時周邊會有小氣泡出現。可以用專門測油温的油温槍對温度進行檢測，油温達到140°C-180°C左右時，即達到了6成油温。注意下入食材要從鍋的邊緣慢慢放入。