卡拉膠在食品中的作用
卡拉膠在食品中的作用有製作乳飲料、可可牛奶、固體飲料、果汁果肉飲料類食品。
1、製作乳飲料:食用卡拉膠具有與乳酪蛋白起絡合反應的能力,所以在乳飲料中可形成觸變性的搖溶結構,防止由於顆粒間聚集而形成的沉澱,起到懸浮和穩定作用,並賦予飲料濃厚的口感。
2、可可牛奶:在可可粉製成的可可牛奶,可可粉發生沉澱,加入食用卡拉膠作為穩定劑可以使可可粉均勻地分散在牛奶中,防止可可粉下沉。
3、固體飲料:食用卡拉膠作穩定劑應用於固體飲料中,可改善其衝調性,且衝後飲料穩定不易分層。
4、果汁果肉飲料:果汁飲料放置時間稍長時,其中所含的細小果肉顆粒就會下沉,影響外觀。卡拉膠作為懸浮劑和穩定劑,能使細小的果肉顆粒均勻地懸浮在果汁中,大大減緩下沉的速度。同時,由於卡拉膠的粘度較低,不易造成餬口,並能改進飲用時的口感。
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預防火災安全常識
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羊絨衫可以甩幹嗎
羊絨衫不可以甩幹。因洗衣機脱水時,強大的離心力會使羊絨衫甩至變形縮水。由於羊絨衫是以動物毛纖維紡成的織物,經常地使用刺激化學品會造成羊絨衫的面料受損。為避免羊絨衫縮水的問題,羊絨衫洗滌的時候要選用專用的羊絨清洗液,可以選擇使用比較温和的洗衣液,清洗時...
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高碳鋼含碳量是多少
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商月是哪月
商月是三月。三月又稱季春、姑洗、夫月、蠶月、暮月、辰月、窩月、宿月、商月、桃月、莫月、晚春、桐月、靈月、桃浪、雲月。“商月十二逐人來”的意思是農曆三月十二這一天就要到來。...