白醋和小蘇打混合後還殺菌嗎
不具有殺菌能力了。因為小蘇打和白醋的主要化學成分分別是“碳酸氫鈉”與“乙酸”,這兩種化學物質遇到一起會發生複分解反應,產生大量的“二氧化碳”氣體。生成的醋酸鈉溶液不具有殺菌作用。具體化學方程式:NaHCO3+CH3COOH=CH3COONa+H2O+CO2(氣體)。
碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate)是一種無機化合物,化學式為NaHCO₃,俗稱小蘇打, 白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉,呈弱鹼性。 碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食 品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。
碳酸氫鈉可直接作為製藥工業的原料,用於治療胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用於纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑,以及用於農業浸種等。 食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑,用於生產餅乾、糕點、饅頭、麪包等,是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;可與明礬複合為鹼性發酵粉,也可與純鹼複合為民用石鹼;還可用作黃油保存劑。消防器材中用於生產酸鹼滅火器和泡沫滅火器。橡膠工業利用其與明礬、碳酸氫鈉發孔劑配合起均勻發孔的作用用於橡膠、海棉生產。冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑,酸鹼緩衝劑,織物染整的後方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花。醫藥工業用作制酸劑的原料。
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