粽葉是冷水煮還是開水煮
百科1.01W
要開水煮粽葉。如果用冷水煮粽葉,會導致粽葉變黃,因冷水煮的時間太長,粽葉的韌性會慢慢變弱,從而變得僵硬,所以煮粽葉要用開水煮。先把鍋中的水燒開,再放入處理好的粽葉,這樣煮出來的粽葉會柔軟有韌性。
如果是幹粽葉,需要提前浸泡一個晚上,然後再將粽葉兩面都清洗乾淨;而如果是新鮮的粽葉的話,就不需要浸泡了,直接清洗乾淨就可以了。然後我們在鍋中倒入適量的清水,加上一勺食鹽,開大火將其煮沸,水開之後放入清洗乾淨的粽葉,中途給它翻譯下面,煮至水再次沸騰,將粽葉煮軟之後就可以關火了。然後我們將煮好的粽葉立即撈出來過幾遍涼水,將其徹底放涼,瀝乾水分備用即可。
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