包餃子死麪團能做什麼
死麪團能做葱花餅、菜餅、金絲餅、雞蛋灌餅等。死麪團是一種沒有經過發酵的麪糰,吃起來相比於發酵的麪糰口感更豐富。在淮北、宿州一帶,沒有經過發酵的面,通常做成餅狀,或做成餃子皮等不透水的薄皮狀,亦可擀成皮直接下鍋煮熟,俗稱面葉子。
死麪團:
死麪一般在以麪食為主食的地區,稱未經發酵的面為死麪,相反,對應的發麪是經發酵的面。煮制面食一般為死麪,另有死麪餅、蒸餃等麪食。
麪糰的營養和功效:
麪糰主要是用麪粉製作而成,營養價值主要包括蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,其蛋白質含量在10%-13%,高於稻米。適量的吃一些麪糰可以有效的吸收其中的微量元素,起到一定的補肝腎、強筋骨的功效。還可以吸收其中的鈣離子、鐵離子等微量元素,起到促進血紅蛋白生成,增加骨骼強度的作用。麪糰之中的維生素b族還可以營養神經,可以改善失眠多夢、煩躁抑鬱等情況。
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