雞爪一般要滷多長時間

雞爪一般要滷1個小時左右。雞爪也稱雞掌，雞腳。多皮、筋，膠質大。常用於冷盤、煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品。質地肥厚的還可煮熟後脱骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

雞爪的營養價值

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質、膠原蛋白、脂肪、膽固醇，還含有鈉、鉀、鐵、鎂、硒、銅等微量元素。

雞爪的食用效果

1、祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、養顏護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

雞爪的選購竅門

看顏色：淡粉、有光澤。

看個頭；選大個的。

用手摸：微幹不發粘的好。顏色暗淡、表面發粘、有淤血的不要買。大個的雞爪吃着更勁道，做熟後更容易脱骨。