滷鴨子要滷多長時間

70分鐘即可。

滷鴨子，由眉山甜皮鴨演變而來，是眉山地道美食，屬於四川滷製品中的上品，其特點是色澤金黃，皮酥肉嫩，滷味純正，鹹淡適度，油而不膩，滷香四溢。

製作方式：

鴨肉中的脂肪含量低，易於消化，具有清火解暑抗衰老的作用，對心臟也有很好的保護作用。想不用開火就做出一盤肥而不膩又香又爛的滷鴨的關鍵有以下幾點。

1、在鴨子挑選時最好挑嫩一點的草鴨。有賣農民自己養的鴨子更好。

2、用椒鹽均勻塗抹在鴨子上醃製1至2個小時。椒鹽既有鹽的鹹度又有香味，而且容易入味，這樣滷出來的鴨子會比較容易進味而且很香。

3、用高壓鍋或者電壓力鍋，省煤氣又省時間，基本上半小時即可。

4、滷湯千萬不要扔，涼了以後倒入塑料袋，紮緊後放入冰箱冷凍，下次要用拿出來化凍即可，越久的滷湯越香。