全麥麵包好吃嗎
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全麥麵包是是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包,區別於用精粉(也就是麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉)製作的一般麵包, 我們也叫“白麵包”。
全麥麵包的特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地比較粗糙,但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高,含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質,在國外很流行,B族維生素豐富,微生物特別喜歡它,所以比普通麵包更容易生黴變質。
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