裸麥麵包和全麥麵包區別

裸麥麵包和全麥麵包的區別，在於製作的原料不同，一般來說，全麥麵包使用的是小麥粉，裸麥麵包使用的是黑麥粉。

生活中有著很多種麵包，比如說全麥麵包、胚芽麵包和裸麥麵包（黑麥麵包）等等。

一般來說，全麥麵包指的是使用全麥麵粉製作的麵包，這種麵粉的特點是沒有去掉小麥麩皮和麥胚。

使用這種麵粉做出來的全麥麵包，呈現出微褐色，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，香氣濃郁。

裸麥麵包和黑麥麵包是同一種麵包，只是叫法不同，在北歐和東歐很常見，主要使用的原料是黑麥麵粉。

和生活中常見的白麵包相比，黑麥麵包的結構更加緊密，麵包內含有的溼度更大，顏色更是比較深。

生活中黑麥的種類較多，可分為粗麥粉或細黑麥粉、中等黑麥粉和深色黑麥粉。

胚芽麵包的製作原料主要是燕麥粉，但是又摻雜了小麥粉，做出來的麵包顏色淡一些，食用口感也更軟一些。

如果只使用燕麥粉，做出來的麵包比較硬，食用口感是比較差的。