家常的知識

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小葱頭的家常醃製

1、把新鮮的葱頭泥沙淘洗乾淨以後，再把頭部的葱須剪去，然後取一個盆加入適量的清水和鹽攪拌至融化，淘洗乾淨的葱頭瀝乾水分後直接倒進鹽水裏浸泡一段時間。2、接下來把醃製過的葱頭撈出鹽水後再用清水沖洗乾淨，沖洗過的葱...
家常辣子雞竅門

1、雞丁不要剁得太大，一釐米左右即可，太大不易入味。2、炸雞丁的時候要先開中火把雞塊炸熟炸定型，然後轉中大火再炸30秒，這樣才能達到外酥裏嫩的口感。3、在炒辣椒和花椒的時候，要用小火慢慢炒，千萬不要將花椒和辣椒炒糊了...
五彩鮮蔬家常做法

1、將生菜、番茄清洗乾淨，用廚房紙擦去多餘水份。2、生菜切絲的方法：將其捲起來後再用刀切成絲。3、鍋內加冷水，放進雞蛋煮15分鐘。煮雞蛋一定要用冷水，這樣可以避免蛋殼破裂。4、將新鮮番茄切成塊，雞蛋切成片。5、土司可...
銀耳雞蛋家常做法

1、銀耳泡發後撕成小朵2、雞蛋打散攪拌均勻3、銀耳放入蛋液，同時根據個人的口感加鹽，攪拌均勻，小葱切碎4、炒鍋燒熱，在倒油燒熱，油比正常炒菜量稍微多一點，油熱倒入銀耳雞蛋5、用筷子劃炒，翻動6、炒散，炒到看不見生蛋液的樣子...
急需蒜薹炒肉家常做法

材料：薑絲、肉絲、蒜薹、鹽500克、生抽、油、雞精、香油。步驟：蒜薹焯水，肉絲、薑絲切成3釐米左右備用；鍋裏熱油放肉絲，炒至稍微變色，放薑絲爆香；把蒜薹倒進鍋裏，在鍋邊烹入適量的生抽，攪拌均勻；炒出蒜薹的香味，放鹽、雞精、香油...
雞內金的家常做法

材料：菠菜、雞胸肉、麻醬、鹽、味精、大蒜粉。步驟：.把雞胸肉用水煮熟後放涼撕成絲、菠菜洗淨後切成段，放入熱水中汆煮，然後放在涼水中沖涼；然後加入適量的鹽和味精、和大蒜粉調味，最後加多的麻醬攪拌即可。...
滷豬肝的家常做法

1、豬肝用剪刀剪掉白色的筋膜，沖洗乾淨後加入一瓶蓋料酒浸泡半小時後，換水繼續浸泡2小時，之間多次換水。2、浸泡好的豬肝放入鍋中，加入薑片、花椒、八角和香葉煮開後，繼續煮3分鐘。3、豬肝撈出沖洗乾淨，放盤中靜至5分鐘，會有...
家常微波爐烤鴿子的做法

1、把乳鴿清洗乾淨，去除內臟剪去尾部，用廚房紙巾吸乾水分。2、按順序塗抹鹽、生抽、老抽、蜜糖、澱粉按摩均勻上色醃製一下，最後塗抹油。在腹部內撒上孜然粉。3、背部朝上腹部打開平放碟中，微波爐大火叮3分鐘。4、此時乳...
青椒炒豆芽的家常做法

用料：綠豆芽適量、青椒一個、大蒜、姜、花椒、食醋、糖、鹽、麻油。做法：1、將大蒜、姜切成末，青椒切絲，豆芽洗淨備用；2、熱鍋倒入油，爆香蒜末和薑末後放入青椒絲，翻炒一分鐘後放幾粒花椒；3、按順序放入豆芽，再加少許醋，炒片刻...
炸帶魚的家常做法

用料：帶魚2條、葱2段、姜3片、料酒1湯匙、五香粉少許、白胡椒粉少許、鹽適量。1、帶魚去頭、去鱗、去內臟洗淨，剪成約2寸段，可剪刀煎魚更方便。2、然後在魚表面斜着劃幾刀，目的便於入味。3、葱切絲、姜切絲。帶魚入盆加入...
韭黃木耳炒肉的家常做法

第一、用温水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。第二、韭黃收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。第三、肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。切好葱，姜，蒜，備用。第四、鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉...
怎麼做好吃炒酸菜的家常做法

1、尖紅椒洗淨切段，大蒜切成碎末，酸菜洗淨後切細條；2、取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，二分之一湯匙白糖；3、倒取少許生抽，調勻備用；4、鍋裏倒入植物油，油熱後倒入辣椒段、蒜末爆香；5、倒入酸菜絲，爆炒，調入味汁，翻炒均勻即可。...
白菜亂燉的家常做法

1、準備大白菜洗淨、魔芋卷用開水燙一下，在用冷水過涼，胡蘿蔔切片備用，葱切段，蒜切片，姜切末備用。2、大白菜最好是用手撕出來的比用刀切味道好很多。3、豆腐切片用開水焯一下再用冷水浸泡一會兒。4、五花肉切大片吃起來口...
如何燉豬腳的家常做法

製作材料：豬蹄（300克）、胡蘿蔔（100克）、香葉（一片）、冰糖（10克）、生抽（15毫升）、黃酒（30毫升）、板栗（200克）、薑片（10克）、鹽（適量）。製作步驟：1、胡蘿蔔洗淨切塊；2、將豬蹄塊，放入醃料，拌勻，醃製20分鐘；3、取一塊紗布，將八角、香葉、小茴香、姜...
雅羅魚的家常做法

1、新鮮雅羅魚去鱗、去腮、去內臟，洗淨備用。2、葱切大片、薑切片、蒜拍鬆。3、魚身上劃幾刀方便入味，表面薄薄的拍一層乾麪粉，防止煎的時候粘鍋掉皮。4、熱鍋涼油，油熱後下魚，煎至兩面硬殼微黃，盛出備用。5、起鍋燒油放葱...
怎麼做好吃螺絲椒炒肉的家常做法

材料：五花肉用兩個雞蛋塊大小，螺絲椒8根左右，葱薑蒜適量，豆瓣醬一湯勺，老抽一茶勺，白糖一茶勺。五花肉涼水解凍差不多以後放到鍋裏煮，表面一層熟即可，不必全熟；煮熟的五花肉晾涼，切薄片為長條形。螺絲椒斜着切成長細長圈。葱姜...
菇怎麼做好吃炒蝦菇的家常做法

炒蘑菇，油煎蘑菇，炸蘑菇，蘑菇醬，蘑菇湯，燉蘑菇。炒蝦菇做法:1、新鮮蝦姑洗淨待用；2、葱切段，姜切末，蒜切片，紅尖椒切圈；3、鍋內燒熱油蒜片薑末紅尖椒爆香；4、加入勺沙茶醬翻炒均勻；5、倒入蝦姑斷翻炒；6、加入少量温水燜入味；7、加入...
白麪和玉米麪餅的家常做法

主料：玉米麪150克、白麪150克、雞蛋1個；輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量。1、玉米麪放盆。2、加入麪粉，在加入適量酵母。3、加水合面，加1個雞蛋。4、和好蓋醒30分鐘。5、把面壓薄片加油，鹽，五香粉，卷好。6、在把面壓成圓形，鍋...
家常炒菜都有哪些

麻婆豆腐、回鍋肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省傳統名菜，屬於川菜，主料為豆腐，輔料為蒜苗、牛肉。2、回鍋肉：回鍋肉是一種四川傳統菜式中的家常菜餚，屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉...
南瓜酥的做法家常做法

1、150g麪粉加綿白糖混合，倒入30g玉米油攪拌，加入90g沸水。2、用筷子攪拌成團，蓋上保鮮膜放一邊靜置片刻。3、把油皮擀成圓餅，包入油酥，收口向下擀成較大的片狀，捲起來。4、切成小劑子，切口向下按扁擀圓，包入南瓜餡。5、全部...
家常涼拌菜花的做法

好吃簡單還下飯。青紅椒切段，胡蘿蔔片刻花，菜花切塊。清水入鍋，大火煮沸，倒入胡蘿蔔焯水1分鐘，撈出。倒入菜花，焯水3分鐘。容器中倒入菜花，胡蘿蔔，青紅椒，醋，生抽，鹽，白砂糖，香油，花椒油，辣椒油，攪拌均勻。出鍋。上卓和家人共享美食。...
綠豆怎麼做好吃家常做法拜託

有以下三種方法，1、綠豆羹，原料：綠豆、山楂、葡萄乾、蓮子、冰糖、銀耳、酸奶。做法：先燒水，水燒開後放入綠豆，煮10分鐘後，將漂浮在水面上的綠豆皮撈出，倒入銀耳、山楂、蓮子，小火燜一個小時，放入冰糖和葡萄乾，用紗布過濾後倒入...
夏季家常小炒做法

菠蘿炒雞片。材料及調味料：菠蘿、雞肉、青瓜、紅椒、花生油、白糖、番茄醬、浙醋、鹽、濕生粉、紹酒、麻油。做法：雞肉切片、菠蘿切片、青瓜切片、紅椒切片備用；雞肉中加少許生粉、紹酒醃約10分鐘；鍋熱放油，放入青瓜片、紅...
家常燉桂魚湯的做法

家常燉桂魚湯的做法將桂魚去洗淨，切成片，加料酒、精鹽、胡椒粉攪拌入味。蘑菇洗淨去蒂。菠菜葉洗淨。雞蛋清加澱粉打散，放入桂魚片拌勻備用。鍋內添水，放入蘑菇、胡椒粉、精鹽燒開，放入桂魚片煮熟。加辣椒油，下入菠菜葉燒開...
清蒸蝶魚的家常做法

清蒸蝶魚的做法：材料：蝶魚1條、油、花椒、大料、鹽、蒸魚豉油、姜1塊、葱1根。步驟如下：1、葱姜切絲備用；2、刮掉魚鱗，清洗乾淨；3、切出花刀，用鹽醃製十分鐘，用葱段姜塊在魚身上按摩；4、大火燒開後，魚放入鍋中，魚面放上葱薑絲，蒸...