蒸菜的知識

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四川酒席酥肉蒸菜怎麼做

主料：五花肉300克。輔料：雞蛋1個、生抽1匙、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、鹽1勺、生薑適量、大葱適量、料酒半匙、桂皮1小塊、八角2粒、香葉2片、小茴香半勺、白糖半勺。1、薑片、大葱浸泡半小時；2、花肉切厚片；3、放入生抽1...
家常蒸菜有哪些

家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒魚頭、四喜丸子、東坡肉、乾菜扣肉、肉餅蒸蛋、隔水蒸雞等。1、粉蒸肉：需要將五花肉裹上米粉小火蒸制1個小時左右。在糯米粉的包裹下，五花肉油潤軟糯，香味濃郁。2、剁椒魚頭：精髓在於魚的鮮味和剁...
電飯鍋蒸飯蒸菜

原料：臘腸，鮑菇，大米。工具：電飯鍋。方法：1、買回來的臘腸和鮑菇的包裝打開。2、將大米淘好後放入電飯鍋中放做飯用水。3、將鮑菇洗乾淨後放在瓷盤上，將瓷盤放在電飯鍋的籠屜上。4、將臘腸放在鮑菇上。5、蓋上電飯鍋的籠屜...
怎樣蒸菜窩窩

菜窩窩食材：玉米麪250克、全麥面50克、普通麪粉100克、菠菜250克、酵母粉8克。菜窩窩的做法如下：1、將菠菜切成約2釐米的條狀，用適量的開水煮1分鐘；2、將上述質量的所有玉米麪、全麥面、普通麪粉、酵母粉、菠菜條混合均勻...
怎麼做徐州蒸菜

用料：蔬菜，植物油，麪粉，鹽，辣椒粉，香油；步驟：先將新鮮的蔬菜，洗後晾乾；切成4釐米左右的小段；蒸鍋放蒸籠，蒸籠放二層布，防止菜屑掉下去；在蒸籠裏先放一些沒有放麪粉的菜；再將其它切好的菜倒入植物油拌勻；再加入200克左右的麪粉，循序漸進...
胡蘿蔔麪粉怎樣做蒸菜竅門在哪

竅門在於火候與裹麪粉。材料：胡蘿蔔一根，玉米麪一勺，鹽，味精，大葱，蒜瓣，香菜，幹辣椒。做法：1、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲。2、將玉米麪拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡羅絲表面均勻的粘一層玉米麪，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中。3...
長豆角蒸菜蒸多長時間

15分鐘左右。食材：長豆角，大蒜，調味汁，食鹽，食用油。1、把長豆角清洗乾淨，兩頭各切掉一釐米扔掉，再把豆角切成長條。取一頭大蒜，去皮，切成蒜末待用。2、把切好的長豆角，放入鍋中，蒸熟，小編蒸了１５分鐘的時間。2、熱鍋放油，開中火，先...
胡蘿蔔蒸菜怎麼做的

以下為胡蘿蔔蒸菜的具體做法：1、用料主料：胡蘿蔔1根、玉米麪1大勺；2、配料：鹽，味精，大葱，蒜瓣，香菜，幹辣椒；3、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細絲；4、將玉米麪拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡羅絲表面均勻的粘一層玉米麪，再加入鹽，味精拌勻，放入盤...
怎麼樣做既好吃又簡單的蒸菜

材料：青菜、食鹽、菜油、香醋、香油、味精、調料、蒜汁、澱粉、紅薯葉、梗，茼蒿，菠菜，豆角，濟濟菜、覓覓菜等。做法是：1、菜葉洗淨，撕碎大葉到5釐米左右；2、淋去水分，使菜葉有一點水分，潮濕即可；3、加油，淋入少許菜油於菜葉上，拌勻...
蒸菜調汁怎麼做

蒸菜調汁的製作材料：主料：熟豬油500克，葱段200克。1、將熟豬油或清油500克入鍋，燒至六成熱時，下入葱段200克，炸至水分散盡色金黃出香味時，將葱段撈去，將油盛入調料罐；2、將清油500克入鍋，燒至八成熱，下入葱段100克、薑片40克、花...
蒸菜用什麼鍋具好

蒸菜用鋁製鍋具或不鏽鋼材質較好。原因：1、鋁鍋導熱率高，省燃氣費用。鋁鍋的主要問題是強度低，高温易變形，可能有鋁溶解到湯汁內。但作為蒸菜鍋，是適用的。2、鋁鍋導熱率高，省燃氣費用。3、不鏽鋼制鍋相對鋁鍋壽命長，燉煮煲...
紅蘿蔔蒸菜怎麼做

做法如下：粉蒸胡蘿蔔絲。用料：胡蘿蔔一根、鹽適量、食用油少許、麪粉適量、葱、蒜、幹辣椒絲或辣椒麪、花椒粒。做法：1、胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，在鹽水裏浸泡10分鐘左右。2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾，倒入食用油拌...
蒸菜蒜米放上放下

蒸菜蒜米可以放上面也可以放下，放下面的蒜米不會有太刺激的味道，可以根據自己的喜好進行選擇。蒜是百合科、葱屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜...
蒸菜系列菜譜

蒸菜系列菜譜有雙色蛋卷、糯米蒸排骨、蒜蓉粉絲蒸絲瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。1、雙色蛋卷：主要食材是肉餡、紅蘿蔔、雞蛋。蛋卷以肉餡為主，加入些紅蘿蔔不僅顏色漂亮，而且營養更豐富。因為鮮香可口受到許多中老年朋友...
蒸菜下面先熟還是上面先熟

蒸菜時，是上面先熟，下面後熟。蒸主要利用的熱量，當水加熱至沸騰時，水蒸氣汽化，吸收水的熱量，底部的水蒸氣會受熱而膨脹，體積變大，密度變小，向上運動，然後漸漸液化，液化放出來的熱量將食物蒸熟，所以上面先熟。蒸和其他烹飪方法最大...
比較簡單的蒸菜

鮎魚兩斤、白蒸菜粉100克、薑末10克、鹽2勺、醋15克、料酒15克、雞精適量、胡椒粉適量。將鮎魚活殺，去腸去鰓，分成四段，打上花刀，洗淨濾幹水分。將鮎魚置於一大盆中，加入鹽、料酒、薑末、醋、雞精、胡椒粉拌勻，醃製15-20分...
蒸菜卷的做法

最近經常吃一些比較地道的家常菜，比如蒸素菜卷，很多人都喜歡吃蒸素菜卷，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做飯的人來説是很簡單的，雖然做法比較簡單，然而還是經常會有人問蒸素菜卷怎麼做,蒸素菜卷如何做。今天我就做着道...
白菜怎麼做蒸菜

1、準備主料:白菜一棵，蒜末，葱末。2、白菜洗乾淨切段，開水裏燙一下，擺在盤子裏。3、蒜末、葱末在油裏爆香，鋪在白菜上邊。4、醬油、蠔油各一小勺，加少許味精，均勻的淋在白菜上。5、鍋裏燒開水，水開後放入白菜，大火蒸10分鐘。...
蒸菜白蘿蔔用多少面

材料，白蘿蔔500克，秈米粉50克，醬油10克，香油5克，大葱5克，鹽3克，姜3克，味精1克。1、白蘿蔔洗淨，切絲放在碗中，葱、姜切末。2、米粉、薑末、精鹽和蘿蔔一起放在碗中拌勻。3、拌好的蘿蔔放進鍋內蒸15分鐘。4、蘿蔔從鍋中取出後，加入...
湖南蒸菜怎麼做

1、材料：臘鴨半隻，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺。2、做法：臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘鴨上；將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就ＯＫ了！3、...
蘿蔔絲蒸菜怎麼做

蘿蔔絲蒸菜做法如下：白蘿蔔去頭尾、去皮，斜切片。再切成粗細適中的絲，大約比火柴桿稍粗一點。將蘿蔔絲稍擠去水分，注意彆扭斷。蘿蔔絲裝入鍋中，分次篩入麪粉，並上下顛簸鍋子，讓蘿蔔絲均勻地裹上薄薄的一層面粉。蒸籠墊上籠布...
蒸菜的做法

以蒸胡蘿蔔為例。準備所需原料，將胡蘿蔔、香葱清洗乾淨，大蒜剝去表皮，再將胡蘿蔔切成細絲，大蒜、香葱切碎；將胡蘿蔔絲裏倒入1勺食用油攪拌均勻，再倒入麪粉；再次攪拌均勻，讓每根胡蘿蔔均勻沾上面粉；蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開...
蒸菜有哪些菜

肉末蒸豆腐、老乾媽蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鱈肉、清蒸黃花魚、清蒸魚腩、蒸鮑魚、電鍋版蒸餃、香菇蒸鱈魚、粉蒸肉、清蒸海味絲瓜盅、臘腸魚肉蒸豆腐、紅棗杞...
四個字的經典湘菜蒸菜是什麼

四個字的經典湘菜蒸菜有：首烏蒸蛋、酸菜蒸肉、珍珠丸子、梅菜蒸雞、清蒸水魚；酸菜蒸肉的做法：食材：五花肉400克、幹酸菜150克、幹辣椒5顆、生薑若干、鹽、料酒、老抽、味精、辣椒粉；做法1、五花肉切片；2、幹酸菜温水泡發、...
傳統蒸菜有哪些

傳統蒸菜有扁豆蒸蠟肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家臘肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸豆角、清蒸芋頭、菜乾蒸五花肉、菜乾毛豆蒸排骨、剁椒蒜蓉蒸排骨、清蒸香腸、清蒸豬肉、清蒸伏魚、清蒸乾筍、清蒸黃菜等。...