燒烤魷魚仔怎麼做

原料：

魷魚、玉蘭片、澱粉、味精、葱、醬油、姜、鹽、大蒜、料酒、豬油。

做法：

1、將幹魷魚的須剪掉，放入40到50攝氏度的温水中加鹼使其完全回軟；

2、將魷魚身上的黑皮刮掉，順長切成兩片，連鹼水一起倒入鍋內；

3、將鍋放置在旺火上燒沸；

4、將魷魚放入盆內，連續更換温水保持在40攝氏度以上，換水時稍加一點鹼，直到完全漲開的程度；

5、用温水沖洗，除淨鹼味；

6、將魷魚、玉蘭片切成片狀，葱切成粉碎狀；

7、向鍋內放入適量油，將葱、姜、蒜放入鍋中進行翻炒；

8、加肉湯、醬油、鹽、料酒；

9、再倒入魷魚、玉蘭片，等到燒入味時，加味精，用濕澱粉勾芡即可。