做辣豆的知識

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用黃豆如何做辣豆

原料：黃豆2000克、精鹽175克、八角30克、桂皮25克、辣椒30克、紅酒125克。製作方法：1、將黃豆洗淨，鍋上火加水投入黃豆，加鹽；2、把八角、桂皮、花椒用紗布紮好放入鍋中，旺火燒開後用小火慢慢燜煮；3、黃豆煮好後，棄取料袋，把豆...
酸辣豆芽的做法

做法為：準備主料綠豆芽、青椒、幹辣椒、蒜瓣和葱花；準備輔料鹽、十三香、米醋、雞精和花椒。將綠豆芽去根洗淨，青椒切絲，葱切葱花，蒜瓣拍扁切小，幹辣椒從中間弄斷，備用。鍋中加入油和花椒，開小火慢慢炒出花椒的香味，待花椒要糊...
怎樣做麻辣豆腐

1、第一步，豆腐洗乾淨切小方塊，鍋里加清水，豆腐下鍋焯水。然後撈出，沖洗後瀝乾水。2、第二步，豬肉洗乾淨，切肉片，再剁成肉末。生薑去皮洗淨，切成薑末。小葱洗淨切碎，花椒處理乾淨。3、第三步，鍋裏放食用油，油熱了，花椒下鍋炸一炸，...
辣椒醬豆的做法

食材：幹黃豆500克，鮮紅辣椒350克，鹽100克，白糖150克，白酒100毫升，香油適量，雞精適量。黃豆提前浸泡一夜至脹發，.然後把黃豆煮熟，.瀝乾水分冷涼備用。紅辣椒洗淨去籽瀝乾水分切碎。把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷涼的黃豆...
香辣豆角怎麼做

1、準備材料。麻辣豆角需要一些蒜頭和辣椒，這裏要用小辣椒才有足夠的味道，蒜頭用來調味道的，非常好。香辣豆角怎麼做2、熱鍋放油。將鍋洗乾淨，然後擦乾，倒入適量的油，等油鍋熱了再放東西。3、放蒜頭。鍋熱了以後將準備好的...
辣香黃豆做法

1、準備好黃豆。2、清洗乾淨，加水泡發一個晚上。3、泡好的黃豆瀝乾水分。4、放入電高壓鍋，加漠過黃豆兩指的水，加薑片，桂皮、八角、香葉壓20分鐘至熟（豆子不要煮太爛了，煮太爛了影響口感）。5、煮好的豆子撈出所有的香料。6、...
辣糊豆怎麼做

原料：豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤、食鹽、雞精、醬油、八角、茴香。做法：1、花生米炒熟後去皮待用，醬瓜切成碎丁，蒜苗洗淨切成碎沫。2、先將豬皮洗淨放開水裏焯一下，向鍋里加入適量水，然後將八角、...
用豆皮做辣條做法

食材用料：豆皮200克、幹辣椒5個、花椒適量、生抽適量、老抽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、白糖適量、白芝麻適量。豆皮辣條的具體做法：豆皮用水沖洗乾淨。將豆皮撈出切絲。幹辣椒用水浸泡10分鐘。鍋裏放涼水放入豆皮，煮...
麻辣豆腐怎麼做

用料：豆腐１塊、牛肉２００克、青蒜苗５０克、輔料郫縣豆瓣醬２０克、葱１０克、蒜１０克、姜１０克、花椒５克、辣椒粉５克、豆豉１０克。1、將豆腐切成小塊、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱薑蒜切末、郫縣豆瓣醬剁碎備用。2、將豆腐放入淡鹽水中浸泡１５分鐘左右...
辣椒豇豆的做法

辣椒豇豆的用料如下：主料：豇豆350克，辣椒40克，甜椒40克，瘦肉50克；輔料：調料料酒10克，醬油5克，精鹽4克，味精2克，大葱10克，姜10克，白砂糖2克，豌豆澱粉10克，花生油50克，香油10克。辣椒豇豆的做法如下：豇豆擇洗乾淨，切成3釐米長的段，備用；青椒...
麻辣土豆粉做法

主料：土豆粉175克，千張半張。輔料：油少許，牛肉丸6個，香菜適量，蒜6瓣，花生仁少許，火鍋底料適量，黃豆芽海帶20粒，鮮貝露3勺，青菜1小把，香菇根6根，豆瓣醬1勺，金針菇1小把，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量。步驟：千張切細絲，金針菇清洗乾淨，撕開；花...
辣子豆腐怎麼做

食材：老豆腐、幹辣椒、花椒、生薑、大蒜、香葱。輔料：幹澱粉、鹽、雞粉、花生油、熟白芝麻。做法：將幹辣椒切破，洗淨的香葱切段，生薑和大蒜切成指甲蓋大小的片；把豆腐切成1.5釐米的丁；在每一塊豆腐表面滾一層幹澱粉；鍋燒熱，倒...
酸辣刀豆的做法

第一、刀豆吃起來口感比較的硬，在做酸辣刀豆的時候，一定要處理好刀豆，用刀把刀豆的兩個邊全部切掉，不然做好了之後真的咽不下去，然後切開刀豆，形狀隨你自己。第二、既然是酸辣刀豆，那麼就一定少不了辣椒，辣椒一定要選擇朝天椒...
豆豉辣醬的做法

1、豆豉辣醬是一種調味品，主要材料有豆豉、豆瓣醬等，輔料有油、薑末、糖、水澱粉等。如果喜歡湯汁多一些，可在炒的過程中加適量水，不加的話，成品會比較幹。2、原料：豆豉200克、豆瓣醬100克、油80克、薑末適量、糖少許、水澱...
麻辣胡豆怎麼做

麻辣胡豆的製作材料：蠶豆750克、植物油150克、鹽5克、味精3克、白砂糖5克、料酒5克、香油5克、辣椒粉10克、花椒粉10克。製作方法：1、鮮蠶豆去皮，洗淨，剝去芽嘴，放入鍋內，加入冷水。2、煮熟後撈起，控幹水分。3、將炒鍋置火上...
豆腐辣椒的做法

1、把準備好的豆腐先改刀切大片，再斜刀切成三角塊、備用。2、鍋裏倒上食用油，油温六成熱，下入豆腐煎。兩面金黃盛出備用。3、鍋留底油，放入葱薑蒜爆香。加適量生抽、老抽、蠔油，炒香。4、然後下入提前切好的青紅椒塊，加鹽、...
辣爆豆角怎麼做

1、首先處理食材，豆角洗淨切成三四公分左右的長度，放到淡鹽水中浸泡一會，這樣豆角就不會發黑了；輔料切好備齊。2、起鍋燒油，油熱放入葱薑蒜，花椒，乾紅辣椒炒香。3、倒入浸泡好的豆角煸炒，記得不要蓋鍋蓋，豆角的顏色會更翠綠。4...
酸辣土豆絲酸辣土豆絲做法

1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。3、炒鍋上火，加入油燒熱，放葱絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲...
麻辣豆豉怎樣做

做法：1、先將花生放到烤盤裏，表面上噴上一層油，撒點鹽，送入烤箱，不用預熱，180度，烤8到10分鐘後，關掉電源，在花生在烤箱裏慢慢的冷卻下來。2、然後取出花生，喜歡的話，可以粗粗的切一切。用擀麪杖擀碎了點。3、把油用中小火燒熱，加...
香辣毛豆做法

1、先把毛豆用水洗乾淨，再用剪刀把兩端剪掉，這樣可以更好地入味。2、放鍋裏煮，放點鹽，煮到8成熟，撈出瀝水。3、將幹辣椒和大蒜切好備用。4、熱鍋放入花椒、大茴和桂皮，炸香後撈出，再加入大蒜和辣椒。5、適量加一點水，放點鹽，煮...
剁辣椒刀豆做法

1、食材：指天椒2斤，刀豆3斤，薑絲三隻，鹽一包2、先把辣椒洗淨曬乾水份，剁碎加鹽待用；刀豆切成丁丁曬乾水份，加薑絲和鹽3、將剁辣椒和刀豆拌勻；瓶口封保鮮膜，夏天一週就可以吃咯！鹽放的少就會容易酸哦...
豆角炒辣椒做法

1、將豆角清洗，切成段。將辣椒去柄，清洗，切成條狀。2、將適量食用油倒入炒鍋裏。可以少放油，因為俗話説：“辣椒是窮人油。”它的口感味道相當好，能辣出味道來。3、讓油在鍋裏煉一小會，為了是油香味更好。因為有的植物油是生...
酸辣土豆絲做法

1、土豆切絲，冷水多衝洗幾遍，把表面的澱粉洗掉防止土豆炒時軟化青椒切絲、姜蒜切細、幹辣椒切小段。2、幹辣椒放入後馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是幹辣椒容易糊。也可將幹辣椒和土豆絲一同加入3、加鹽、辣椒油、青...
香辣豆皮的做法

最近愛上了豆皮，因為在減肥！豆皮裏面富含植物蛋白，那一定要吃起來呀！拿兩張豆皮，我這個豆皮比較長用冷水泡30分鐘用剪刀剪小塊（也可以手撕、刀切）準備好大蒜、小米辣大蒜切碎、小米辣切碎。鍋中入油，放入蒜、小米辣、辣椒粉，炒...
辣椒豆怎麼做法

原料∶黃豆、精鹽、八角、桂皮、辣椒、紅酒適量。做法：1、將黃豆洗淨，鍋上火加水投入黃豆，加鹽，把八角、桂皮、花椒用紗布紮好放入鍋中，旺火燒開後用小火慢慢燜煮。2、黃豆煮好後，棄去料袋，把豆裝入壇內，辣椒剁碎，撒在上面，注入...