豆角炒辣椒做法
1、將豆角清洗,切成段。將辣椒去柄,清洗,切成條狀。
2、將適量食用油倒入炒鍋裏。可以少放油,因為俗話説:“辣椒是窮人油。”它的口感味道相當好,能辣出味道來。
3、讓油在鍋裏煉一小會,為了是油香味更好。因為有的植物油是生的,加熱後變熟後食用更美味。
4、將豆角先放入鍋中炒一會,再放入辣椒,辣椒更易熟,早放了會炒蔫,不好看也不好吃。
5、爆炒幾分鐘後,在用鍋鏟把菜鏟入盤子前放入少許味精。一盤色香俱全的辣椒炒豆角就好了。
注意事項:
油不可煉得太久,如果起太多的煙就要馬上放入豆角,以防起火。味精不可早放,温度太高易讓它產生致癌物質,例如硝鹽。
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