燉牛肉的知識

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燉牛肉放醬油為什麼會變黑

解釋：醬油含色素深，會導致色素沉着，加到燉牛肉中，會使得燉牛肉上色、變黑，是正常現象。燉牛肉做法：食材：牛肉適量、土豆適量、鹽適量、香葱適量、薑片適量、豆瓣醬適量、白糖適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、雞精適量、...
用高壓鍋燉牛肉需要幾分鐘

用高壓鍋燉牛肉需要20-30分鐘。1、用高壓鍋加清水，多少以加入牛肉後湯剛剛好沒過牛肉為好。2、放入牛肉煮開，撇去浮沫，然後加入各種作料，蓋上蓋，注意這裏不用換水加湯，就用剛剛撇去浮沫剩下的湯。3、大火燉20分鐘到半小時，根...
冬瓜燉牛肉的家常做法

1、將牛肉洗淨，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗淨，切成骨牌塊。2、炒鍋上量火，放入菜油燒熱，下葱結、姜塊（拍破）炸香，下牛肉塊略煸，裝沙鍋中，加適量清水淹沒，放入料酒，置旺火上燒沸，移至小火上燉...
燉牛肉鹽放多了怎麼辦

做肉類菜的時候，如果不小心放多鹽，可以放糖調味，糖會減弱舌頭對鹽的感覺。燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火將水燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去...
燉牛肉燉牛肉的做法

1、食材：牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；葱段三棵；甜麪醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。2、做法：將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裏約三十分鐘，放入開水鍋裏煮透...
怎樣燉牛肉容易軟

要把牛肉燉爛，可在燉肉時往鍋里加幾片山楂片，然後用文火慢慢燉煮，這樣可使牛肉酥軟且味美。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修...
哪位知道電砂鍋燉牛肉的做法

材料：牛肉，西芹，土豆，葱、姜、蒜。做法：將牛肉切成小塊；將切好的牛肉塊放入普通鍋中，加入姜，冷水煮開，去血沫；水開後撈出牛肉塊放入盆中，加少許鹽和豆瓣醬醃製；煮牛肉塊的湯水沉澱過濾後加入電砂鍋；準備輔助材料，西芹切段，土豆切塊，蒜...
燉牛肉用什麼水

最好用熱水。做法：1、將生牛肉洗淨，切成4大塊。沸水入鍋，煮5分鐘，撈出備用。2、準備好葱姜段、花椒粒、八角和山楂片。按比例將生抽、料酒、老抽和鹽調兑好；3、將煮好的牛肉放入電飯煲中，再加入葱姜和山楂片；4、倒入調兑好的...
如何燉牛肉腩

燉牛肉腩的方法：1、焯水。可以整塊焯水，也可以切小以後焯水。牛肉放入清水中，大火燒開一段時間後出現許多浮沫，把水倒掉，把牛肉洗淨。2、取一砂鍋，根據牛肉多少放入適量清水。放入牛肉、葱姜、料酒，也可放入桂皮、八角、草果...
高壓鍋燉牛肉怎麼才能簡單又好吃

材料：牛腩、葱、姜、幹辣椒、桂皮、大料、香葉、老抽、料酒、枸杞、鹽。做法：1、牛腩洗淨備用，切方塊。2、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，水開，撇去血沫。3、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入高壓鍋的內膽中。4、加入葱...
燉牛肉怎麼燉

燉牛肉需要準備食材：牛肉2000克5人份、鮮姜1塊、八角2顆、白蔻4粒、桂皮2小塊、香葉4片、花椒適量、鹽適量、紅燒醬油適量。共分為5個步驟，以下是燉牛肉的詳細操作：操作/步驟1、處理牛肉牛肉洗淨，切成2、3釐米的大塊。2、...
土豆燉牛肉可不可以放一點木耳

木耳可以在出鍋前加入。土豆燉牛肉的做法：1、牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。2、鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。3、炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。4、...
燉牛肉為什麼要放山楂

1、可以燉出軟爛鮮香的牛肉，這個祕訣就是，在燉牛肉的時候放幾個山楂，既可以消解油膩，又可以使牛肉容易熟。2、山楂中所含的有機酸很高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛。...
燉牛肉之前用不用炒

燉牛肉之前不用炒就可以。材料:牛肉兩斤、花椒、大料5克、葱段、姜塊25克、精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜。燉牛肉的具體做法:1、牛肉洗淨，切成方塊；2、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫；3、加入花椒大料、葱姜、...
為什麼燉牛肉放茶葉

燉牛肉放茶葉是因為兩者營養互補，綠茶是涼性的，和牛肉搭配營養適中。少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，可使牛肉更易燉爛，肉不僅熟得快，而且味道清香。燉牛肉放茶葉時，正確的做法應該是放入紅茶茶葉，因為紅茶具有其特...
燉牛肉可以加上肉蓯蓉嗎

燉牛肉可以加上肉蓯蓉。肉蓯蓉燉牛肉是一道以牛肉和肉蓯蓉為主要食材，佐以冤絲子、生薑等輔料烹製而成的菜餚，有補腎益精的功效。用料：牛肉60克、肉蓯蓉30克、冤絲子15克、生薑2片。做法：1、牛肉洗淨，切片，用開水拖去腥味；2...
在燉牛肉之前能把牛肉放水裏泡嗎

在燉牛肉之前把牛肉放水裏泡，可以去除牛肉裏的血水。做法如下：1、備齊食材牛肉，花生油，醬油，大蒜，葱，大料，姜，鹽；2、將牛肉放水裏泡五至十分鐘後，清洗乾淨，放置備用；3、將葱切末，大蒜切末，薑切片；4、在鍋內倒入適量的花生油，待油燒熱後...
燉牛肉怎麼燉的爛

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定温度，以起到燜的作用。在燒煮過...
土豆燉牛肉的做法大全

1、新鮮牛腩用冷水浸泡兩到三個小時中間換兩次水2、葱切段，姜切絲，花椒備用3、鍋中熱油，油熱加入葱姜花椒炒香，淋入醬油4、加入牛肉翻炒上色5、加入沒過牛肉多一些得水和山楂三個，大火燒開6、轉小火燉煮一個小時四十分鐘7...
燉牛肉和什麼菜燉好吃

牛肉和番茄，土豆，洋葱燉好吃。材料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋葱100克，鹽5克，姜5克，植物油25克。做法：1、牛肉洗淨後切成3釐米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血污待用；2、土豆削皮後切3釐米大小的...
燉牛肉用什麼部位的肉

牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，燉着吃好吃，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，適合滷着吃。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、...
燉牛肉不能放什麼調料

一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料，葱、姜、蒜是必不可少的。還些桔皮。若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、葱寸長3～4段、．姜1塊切...
廣東人燉牛肉的做法

主料：牛肉片255g、洋葱半顆、牛蕃茄一顆、紅蘿蔔一條、馬鈴薯一顆、蒜苗或青葱一株。輔料：鹽1匙、醬油2匙、橄欖油1勺、糖1小匙、黑胡椒1小匙。步驟：1、牛肉片切半，加入醃料醃製10分鐘；2、洋葱切小塊，牛蕃茄去皮切小塊，蒜苗...
燉牛肉發柴是何原因

食材沒選好，好的肉怎麼燉都不會發柴，不好的肉怎麼燉都發柴，反覆解凍，不新鮮的肉，怎麼燉都發柴，燉肉要選擇新鮮的，肥瘦相間的肉。燉肉的時候加涼水也會使燉出來的肉發柴，燉肉時需要加入開水，千萬不能用涼水。鹽放早了也會使肉發...
西紅柿燉牛肉做好後能隔夜嗎

不建議將做好的西紅柿燉牛肉隔夜保存，因為隔夜保存的西紅柿燉牛肉食用口感不如剛做好時那麼新鮮。此外西紅柿和牛肉做熟後隔夜保存不當的話，很容易滋生細菌而出現變質的現象，食用後對人體健康會造成一定損害。不建議隔夜...