做鱔的知識

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如何做鱔絲粥

食材：粳米100克、油菜100克、鱔魚200克、料酒6克、醋3克、大葱5克、姜5克、香菜5克、鹽2克、味精1克、胡椒粉1克、色拉油5克。做法：1、將小油菜摘去老葉，洗淨，切成碎末；葱、姜洗淨，拍鬆，用適量冷水浸泡出葱薑汁；香菜洗淨，切成...
鱔絲湯的做法

鱔絲湯軟嫩色美，湯鮮味濃，富含優質蛋白質、維生素B、維生素A等營養物質，是孕婦的理想湯品。工具/材料材料：鱔魚500克，雞蛋1個，薑片、葱段各適量；調料：料酒、鹽、醬油、香油、幹澱粉、醋各適量。具體內容步驟一：先把鱔魚洗乾淨...
黃鱔飯如何做

主料：黃鱔1斤，米飯。輔料：薑絲，葱花，醬料。做法：1、挑1斤個頭偏小的黃鱔，1斤大概12只左右最為適當，皮黃尾尖者為佳。2、先煮掉黃鱔皮上滑滑的潺皮和尿液，洗淨後再次換乾淨開水燙熟黃鱔，燙至可輕鬆撕下鱔肉，即刻倒入冷水中過冷河，...
如何做黃鱔面

1、先把拉麪煮熟，撈到碗裏，用煮麪的水把空心菜燙熟；2、將炒鍋倒油燒熱，放入姜和蒜爆香；3、將鱔魚片倒入炒鍋中，煽炒至鱔魚變色。加入少許澱粉和水，再加入調味料，翻炒均勻至湯汁濃稠即可出鍋；4、把煮好的面裝到盤裏，旁邊擺上空心...
白鱔的做法

白鱔的做法共有5步。白鱔可以做豆豉蒸白鱔、煎焗大白鱔、鹹梅蒸白鱔。以下是豆豉蒸白鱔具體操作步驟：操作/步驟1、醃白鱔將白鱔洗乾淨再切段，用食鹽抹勻醃製五分鐘。2、放薑片將豆鼓稍稍剁一下入味，放入盤內抹勻，放薑片、...
黃鱔怎燒好吃黃鱔的做法

1、首先將大葱切段、胡蘿蔔滾刀切塊、薑切片、剖好的黃鱔在背部劃上一字花刀，然後切段。2、鍋中倒入適量清水，水開時，倒入適量料酒，下入鱔段焯水片刻，撈出入涼水洗淨3、鍋中放入油，下入薑片、蒜子煸香，再倒入鱔段翻炒片刻，接...
如何做黃鱔絲

原料：鱔魚500克，蒜苗100克。調料：四川豆瓣醬2湯匙，葱絲、薑絲、蒜末共30克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精各適量，花椒麪少許，香油1茶匙。做法：1、將鱔魚去骨，把鱔魚片揉搓洗淨，切成絲，加紹酒和少許鹽拌勻待用，將蒜苗洗淨切段；2、炒鍋...
鱔魚臘肉做法鱔魚燒臘肉的做法

1、準備食材：臘肉適量；黃鱔適量。2、鱔魚洗乾淨切段，臘肉切片。3、熱鍋放油，炸薑片，八角。4、放入臘肉煸炒至肉變色。5、加入鱔魚煸炒一會放入葱，幹辣椒，黃酒，白酒，鹽，白糖，加入少許的清水湯快乾時加入雞精。6、最後出鍋。...
黃鱔魚的做法黃鱔魚怎麼做好吃

1、豆腐切塊，幹辣椒切段，姜蒜切末。2、熱鍋下油，下入火鍋底料、姜蒜末、五香粉炒香，注入適量清水煮開，倒入豆腐、鱔魚煮熟。3、調入鹽、白糖、雞精、生抽拌勻，倒入砂鍋，淋上熗好的幹辣椒油，放上藿香葉即可。...
海鱔做法

1、紅燒海鱔：海鱔解凍後瀝乾水份。2、準備調汁，碗中入醬油，白糖，蒜蓉，料酒和清水各適量。3、鍋中熱油，海鱔沾上生粉後下鍋煎至兩面金黃。4、倒入調好的汁。5、一面吸收了汁就翻面，讓另一面也均勻沾上汁料。6、最後收汁，上鍋前...
黃鱔的做法

黃鱔的做法：1、紅辣椒切段，薑切片，葱切段，辣椒切段，蒜切半。2、鱔魚切段，鍋中倒油，放入鱔魚，加入蒜瓣，翻炒。3、加入紅辣椒、豆瓣醬、葱段、啤酒，米醋、老抽、燉熟即可。黃鱔（學名：Monopterusalbus）：又名鱔魚。體細長呈蛇形，體長約20...
鱔魚怎麼做

1、食材準備：鱔魚2條、洋葱1個、青椒2個、醬油1勺、料酒1勺、油、煙、葱、姜各適量。2、熱鍋涼油，放入葱薑絲進去煸炒。3、煸炒出香味放入鱔魚絲進去煸炒。4、煸炒變色後烹入適量的料酒。5、再放入醬油。6、烹煮到八成...
怎樣做黃鱔餌

1、五彩阿魏5克，泡一斤酒，酒最好是糧食酒，泡一個月以上，越久效果越好。2、青蚯蚓一斤，田間地頭刨一下，隨處可見，黃鱔最愛的食物之一，很多下漂籠，下米籠的朋友也是經常用它下誘餌，不過單純的用它，下漂籠，逮的黃鱔個頭偏小，達不到要...
盤鱔的做法

用料：黃鱔、雞腿菇適量、鹽、油、十三香、青花椒、八角、料酒、牛肉辣椒醬適量。1、黃鱔洗淨去頭。2、熱鍋燒油，加入青花椒、八角爆香；黃鱔吸乾水分，入鍋香煎，直至鱔身盤卷，色澤金黃，再小心翻面再煎。3、挾起黃鱔，均勻撒上適...
鱔貝的做法

材料：鱔貝、洋葱、生抽、老抽、姜、葱、白砂糖、生粉、油、黃酒。製作步驟：1、鱔貝洗淨切一寸長短，放一湯匙生粉；2、將放入生粉的鱔貝用手攪拌直至看不到生粉，放十分鐘；3、將洋葱切片；4、將鍋燒熱，放入食用油；5、中火稍熱將洋...
鱔筒湯的做法

主料：黃鱔一條。輔料：大蒜頭一個、葱、姜適量、料酒。做法：1、葱打結，薑切片，黃鱔用開水泡一下，洗掉膩頭，剪成段，大蒜頭剝好；2、鍋裏水燒開，放入鱔段，再燒開，撇去浮沫；3、加入料酒，蒜，姜，葱結，燒開後小火燜二十分鐘；4、撈去葱結，出鍋。...
黃鱔粥的做法

將活的鱔魚放入水裏加幾滴菜籽油喂兩天，主要是去除寄生在鱔魚身上的螞蟥，將活鱔魚放入燒開水的小砂鍋裏，一會撈出去骨，將米放入小砂鍋內原湯裏煮，待開後加入鱔魚肉，待飯好後加入綠色蔬菜葉，放入少許鹽、關火。孩子喜歡吃且營...
血鱔魚怎麼做

主料：小鱔魚八兩、新鮮紫蘇葉二兩。輔料：小紅辣椒適量、姜一小塊、蒜頭三塊、鹽適量、味精適量、清水一小杯。步驟：1、將從市場上處理好的洗淨，瀝乾水分後放在一旁備用。2、將姜、蒜頭、小紅辣椒洗淨，姜和蒜頭切片，小紅辣椒...
鱔魚麪怎麼做

用料：鱔魚400克、雞蛋麪500克、蒜2個、老薑和香葱各10克、白酒2湯匙、老抽2湯匙、醋3湯匙、白砂糖3湯匙、白胡椒粉1茶匙、油2湯匙、清湯600毫升。做法步驟：1、將鱔魚去除內臟，用温水洗掉鱔魚身上的黏液；2、雞蛋麪下鍋煮熟...
如何做黃鱔魚

紅燒黃鱔魚材料：鱔魚400克蒜2頭、老薑、香葱各10克、白酒2ml、老抽15ml、鎮江香醋15ml、白砂糖45克、白胡椒粉5克、油30ml。做法：1、將鱔魚去除內臟後用温水洗掉鱔魚身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用。2、將香葱冼淨切成小...
請問爆鱔和鱔絲怎麼做

配料：紹酒、醬油、精鹽、胡椒麪、白糖、葱、姜、香油及植物油做法：1、首先粉絲洗淨浸軟瀝乾水分；2、鱔片加入醬油拌勻放入器皿中油泡後取出瀝乾油分；3、葱、薑片放入器皿中，用植物油加熱爆香；4、放入精鹽、白糖、胡椒粉、紹...
紅燒鱔魚的做法乾煸鱔魚的做法

材料：鱔魚、色拉油、紅油、黃豆芽、芹菜梗、幹辣椒、芝麻油、味精、鹽、花椒麪、白糖、料酒、豆瓣醬、蒜、姜。做法步驟：1、鱔魚宰殺後去掉內臟去骨，一定要清洗乾淨；2、鱔魚片改刀成為8釐米左右長、0.8釐米左右粗的細絲，用...
鱔魚粥如何做

主料：黃鱔、有機大米。輔料：橄欖油、魚露、雞粉、薑絲。做法：將有機大米浸泡3個小時，倒入砂鍋中；預先煮好的豬骨湯倒入砂鍋中，煮至大米粘稠；放入薑絲、黃鱔，煮至斷生；倒入適量的橄欖油、雞粉、魚露；小火煮少許時間，即可盛碗食用...
白鱔魚的做法

白鱔魚營養價值高，肉質肥美將白鱔魚洗乾淨再切段，用食鹽抹勻醃製五分鐘將豆鼓稍稍剁一下入味，放入盤內抹勻，放薑片，少許油鍋內水燒開再放魚，隔水蒸十分鐘即可將姜蒜切末、香菜、葱花兒切好熱鍋下油，放入姜蒜末炒香，放入醬油，葱...
炒鱔絲怎麼做

食材：鱔絲適量、胡蘿蔔適量。步驟：配料全部切好待用，切一點幹辣椒，增加口感；鍋裏油燒熱，放入葱薑蒜和幹辣椒爆香；放入鱔絲翻炒；加入料酒，繼續炒；放入洋葱、青椒、紅椒和胡蘿蔔絲一起炒；加點白糖、加鹽調味；放入水澱粉即可。...