海鱔 做法
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1、紅燒海鱔:海鱔解凍後瀝乾水份。
2、準備調汁,碗中入醬油,白糖,蒜蓉,料酒和清水各適量。
3、鍋中熱油,海鱔沾上生粉後下鍋煎至兩面金黃。
4、倒入調好的汁。
5、一面吸收了汁就翻面,讓另一面也均勻沾上汁料。
6、最後收汁,上鍋前下點葱花即可。
海鱔是海底的隱居者,他們在礁石的洞中或海底的凹地中過着隱居生活,海鱔有着寬大而尖鋭的牙齒,以適應捕食無脊椎動物和小魚的需要。裸胸鱔的樣子像蛇,細長的身子體色多變,有的呈黑綠色,有的身上帶有不同的條紋和斑點。常年均可捕撈,捕撈後,殺死取血,或將全體焙乾或煅炭備用。
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